우리가 먹는 두부의 종류는 어떻게 다른지 궁금합니다?

Question

우리가 먹는 음식중에서 두부는 종류가 다양합니다.

그냥 두부, 순두부, 연두부, 초당두부 등등 이러한 두부는 어떻게 다른 지 궁금합니다.

각 두부마다 만드는 방법이 다른 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 단아한비단벌레135입니다.

그냥 두부는 콩을 갈아서 양념하고 응고시킨 것으로 일반적인 두부이고, 순두부는 콩을 갈아서 양념한 후 침전시켜 만든 것으로, 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 그리고 연두부는 된장에 발효시켜 만든 블록 형태의 된장된장입니다. 짭짤하면서도 고소한 맛이 있으며 반찬이나 국 등에 사용됩니다. 초당두부는 액상의 콩 우유를 응고시켜 만든 것으로, 부드럽고 식감이 촉촉해요.