디카페인 커피는 커피콩이 다른걸 쓰는건가요?

카페에서 커피를 보다보면 디카페인커피들이 있는데요. 이런 디카페인 커피는 커피콩인 원두를 다른걸 쓰는가요? 아니면 같은걸 쓰지만 카페인만 뺄수가있나요?