건강관리
참기름은 깨를 볶아서 착즙해서 만드는건데요 색깔이 제각각인데 상관없나요?
참기름은 깨를 볶아서 착즙해서 만드는 건데요 색깔이 제각각인데 상관없나요? 맑을 수록 덜 위험하다고 하는데 영양학적으로 색깔별로 차이가 있나요? 그리고 많이 위험한가요? 암을 유발하는 원인물질이 많이 나온다고 하던데
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
참깨 같은 경우는 볶은 정도에 따라서 색깔의 변화가 있기 때문에
걱정안하셔도 됩니다. 너무 시커멓게 되면 문제가 있지만요
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
깨는 지방성분이 풍부하므로 많이 볶거나 구웠을때 발암물질이 나올수있지만 이는 소량이므로 과량 섭취하지않으면 괜찮습니다.