음식조리할때 강.중.약불로 하는 이유는?

Question

음식을 조리할때 전 그냥 끓인다는 관점으로 그냥 하는데요. 근데 조리법을 보면 강불.중불.약불 조리하는 타이밍이 있더라구요. 무슨차이일까요?

Answer 1

안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.

불의 강,중,약불로 조절하며 요리하는것은 재료이 식감 혹 불맛이라지요, 그래서 불조절하는것이고요.