안녕하세요. 오현수 의사입니다.
식사를 할 때 오래 씹으면 어떤 효과가 있을까요?에 대한 질문을 주셨는데요.
밥을 먹을 때 음식을 오랫동안 씹으면 상대적으로 음식은 잘게 조개질 것입니다. 음식이 잘게 쪼개진다는 것은 어떤의미일까요? 우리 몸은 효소를 통해 식사의 구성성분인 탄수화물 , 단백질 등을 더 작은 요소(단당류, 이당류, 아미노산) 으로 변화시키는데, 많은 저작운동을 통해 잘게 쪼개진 음식들은 효소와의 접촉 표면적이 더 많아져서 구성요소로 더 빠르게 분해 될 수 있고, 우리 몸에서 더 손쉽게 흡수할 수 있게 됩니다. 그렇기에 식사를 천천히 하는 습관은 소화에 도움이 될 뿐 아니라, 소화기계의 부담을 줄일 수 있고, 영양분의 흡수 차원에서도 더 큰 도움이 됩니다.
그 이외에도 식사를 천천히 오래할 경우, 적정한 식사량에 대한 포만감 또한 줄 수 있기 때문에, 과식을 안하게 되는 방법이기도 합니다.
답변이 도움되었으면 합니다. 감사합니다.
