안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.
호박잎에는 독성은 존재하지 않습니다. 다른 야채들처럼 생으로 먹었을 때 특유의 쓴맛이 느껴질 수는 있습니다. 하지만 독성이라고 부를만한 성분은 존재 하지 않습니다.
실제로 두릅처럼 독성을 가진 식물이 있어서 무조건 끓는 물에 데쳐먹어야 하는 것도 있지만 호박잎은 그렇지 않습니다.
호박의 겉을 제거하거나 베이킹소다 등으로 제거해야 되는 이유는 겉에 있는 작은 솜털들 때문입니다. 솜털이 있으면 먹기 어렵고 솜털 사이사이에 농약과 같은 유해물질이 있을수도 있고 작은 곤충이나 이물질들이 있을 수 있기에 이부분을 제대로 세척해야 하는 이유 입니다.
그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)