LA갈비를 잴때 핏물은 몇시간 정도 빼고 써야할까요?

Question

LA갈비를 잴때는 꼭 핏물을 빼줘야 냄새가 안납니다. 근데 핏물을 어쩔때는 반나절 이상씩 빼도 핏물이 계속 나와요. 핏물 빼기 적당한 시간은 얼마일까요?

Answer 1

안녕하세요.

소갈비는 일반 소고기부위와 달리 핏물을 제거하지 않으면

소갈비를 완성했을때 불순물이 떠다녀 보기에 좋지 않습니다

핏물빼는 방법은 반나절동안 갈비가 잠길정의 물에 서너번의

물을 갈아주면 되고 빠르게 빼는 방법은 설탕을 큰 세숟갈 넣은 물에 갈비를 삼십분 넣어두면

핏물이 빨리 빠집니다