에탄올에 깻잎을 넣고 중탕하여 탈색하여 아이오딘을 떨어트렸을 때 전체적으로 검은빛이 도는 이유는 무엇일까요?

Question

1)에탄올에 넣은 깻잎을 중탕하니 에탄올색이 초록색이 되었습니다. 이건 엽록소인가요?

2)깻잎이 거의 하얗게 탈색이 되어서 그위에 아이오딘을 떨어트리니 전체적으로 검은색(?)이 되었습니다. 왜 그런가요?

3)탈색을 하지않은 깻잎에 아이오딘을 떨어트리니아무 변화가 없습니다.왜 그런가요?

Answer 1

안녕하세요.조사를 해본 결과 에탄올에 넣은 깻잎을 중탕하니 에탄올색이 초록색이 된 것은 엽록소 때문입니다. 엽록소는 식물의 잎에 있는 녹색 색소로, 광합성의 주 역할을 합니다. 엽록소는 햇빛 에너지를 받아 탄수화물을 합성하는 데 사용됩니다.

깻잎이 거의 하얗게 탈색이 된 후 아이오딘을 떨어뜨리니 전체적으로 검은색이 된 것은 아이오딘이 녹말과 반응했기 때문입니다. 아이오딘은 녹말과 반응하여 파란색을 띠는 착화물을 형성합니다. 깻잎은 탈색 과정에서 녹말이 분해되어 하얗게 변했습니다. 그러나, 깻잎의 잎맥 부분에는 녹말이 남아 있었기 때문에 아이오딘을 떨어뜨리니 잎맥 부분이 검게 변했습니다.

탈색을 하지 않은 깻잎에 아이오딘을 떨어뜨리니 아무 변화가 없는 것은 깻잎의 엽록소가 아이오딘과 반응하지 않기 때문입니다. 아이오딘은 녹말과 반응하여 파란색을 띠는 착화물을 형성하지만, 엽록소와는 반응하지 않습니다. 따라서, 탈색을 하지 않은 깻잎에는 녹말이 남아 있기 때문에 아이오딘을 떨어뜨리니 아무 변화가 없습니다.도움이 되셨다면 좋아요 추천 부탁드립니다. ^^