곰팡이 핀 청국장 먹어도 되나요?

Question

청국장을 포장된 채 그대로 냉장보관 했는데 곰팡이가 피었어요.

냄새는 그냥 청국장 냄새이니

곰팡이 핀 부분을 제거하고 먹어도 되는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보통 발효식품에 있는 곰팡이들은 먹을 수 있는 곰팡이 라고 하지만 색깔 별로 조금씩은 다릅니다 하얀색 곰팡이처럼 보이는 것은 드셔도 괜찮지만

푸른색이 도는 곰팡이는 드시지 않는 것이 좋습니다