발효된 음식과 상한음식의 차이가 뭔가요?

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안녕하세요. 행복한봄날입니다.

발효음식은 글쓴이님께서 말씀하신대로 정해진 온도에서 먹을 수 있는 균또는 음식에 있는 성분을 더 활성화시킴으로써 그 음식을 더 맛있게 만드는것을 의미합니다. 예를들면, 김치, 메주, 요거트 등등이 있겠지요.
하지만 상한음식은 말 그대로 먹으면 죽을 수도 있는 음식을 말합니다.