고기중에 붉은 색 계열과 흰색 계열 고기가 있는데 종류가 어떻게 되나요?

붉은색 계열의 고기와 흰색 계열의 고기가 있다는데 저는 이런거는 잘 몰라 되게 어렵습니다.

혹시 대표적인 건 뭐가 있을까요?

닭은 흰색계열 고기가 맞나요?