오리기름은 건강에 좋은 불포화지방이 약 70% 함유되어 있어 혈중 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고 좋은 콜레스테롤을 증가시키며, 염증 감소와 심혈관 건강 개선, 뇌 기능 향상에 도움이 될 수 있습니다. 또한 비타민A, D, E와 철분, 구리, 아연 등의 미네랄을 포함하여 면역력 강화, 시력 건강, 세포 성장 및 발달, 칼슘 흡수 촉진, 항산화 작용, 상처 치유 등의 여러 건강 효능을 기대할 수 있습니다.
그러나, 포화지방도 포함되어 있기 때문에 과다 섭취 시에는 혈중 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있으므로, 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.