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콩나물에 함유된 아스파라긴산은 간에서 알코올을 분해하는 과정에서 생성되는 아세트알데히드를 분해하는데 도움을 줍니다. 아세트알데히드는 숙취의 원인이 되는 물질로, 콩나물의 아스파라긴산이 아세트알데히드를 분해하면 숙취 증상이 완화될 수 있습니다.
그리고, 비타민 C는 간 기능을 보호하고 해독 작용을 도와주며, 알코올은 간에서 분해되는 과정에서 간세포에 손상을 줄 수 있는데, 콩나물의 비타민 C가 간세포를 보호하여 손상을 줄이는데 도움이 됩니다. 또한, 비타민 C는 해독 작용을 도와 알코올의 독성을 줄이는데 도움이 됩니다.
또한, 콩나물에 함유된 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하여 체내 노폐물을 배출하는데 도움이 됩니다. 알코올을 섭취하면 장 운동이 느려지면서 체내 노폐물이 쌓일 수 있는데, 콩나물의 식이섬유가 장 운동을 활발하게 하여 체내 노폐물을 배출하면 숙취 증상이 완화될 수 있습니다.
