갈치회는 먹갈치로는 먹을 수 없는가요?

Question

제주에 여행을가면 제주도 은갈치회를 먹는데

먹갈치는 회로 파는곳을 본적이 없습니다.

갈치회는 먹갈치로는 먹을 수 없는건가요? 왜 은갈치로만 회를 뜨는건가요?

Answer 1

갈치회는 보통 은갈치로 만들어 먹습니다. 은갈치는 몸에 상처가 없고 비늘이 깨끗하여 회로 먹기에 적합한 품종입니다. 반면, 먹갈치는 그물에 잡히면서 비늘이 많이 긁히고 몸에 상처가 많아 회로 먹기에는 적합하지 않습니다.