생선을 구매하는데 횟감용인가요? 물어보니 횟감은 아니고 초밥용이라고 하던데 횟감용과 초밥용이 다른건가요? 아니면 신선도의 차이인가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
우리가 회를 먹을 때는 신선한 활어를
먹지만 횟감 용이 아닌 초밥 용은 회를 숙성을 시켜서 만듭니다.