까나리 액젓에는 어떤 영양성분이 들어 있나요

Question

김치를 담글 때 많이 넣는 까나리 액젓 또는 TV 예능 프로에서 벌칙으로 까나리 액젓을 많이 먹잖아요 이런 까나리 액젓에는 어떤 영양성분이 들어 있나요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

까나리액젓에는 단백질이 풍부하고 아무래도 액젓이다 보니 나트륨이 많이 들어 있습니다 그리고 아르기닌이나 글루탐산 알라닌 등이 들어 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

까나리 액젓은 주로 단백질, 아미노산, 비타민, 무기질 등의 영양소를 함유하고 있습니다. 조미료 또는 간장 대신 사용되는데 그 영양소 함량은 제조 방법과 액젓의 종류에 따라 다를 수 있습니다. 나트륨이 많이 들어있기 때문에 소량 사용사는 것이 좋습니다.