김치를 담글 때 많이 넣는 까나리 액젓 또는 TV 예능 프로에서 벌칙으로 까나리 액젓을 많이 먹잖아요 이런 까나리 액젓에는 어떤 영양성분이 들어 있나요
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
까나리액젓에는 단백질이 풍부하고 아무래도 액젓이다 보니 나트륨이 많이 들어 있습니다 그리고 아르기닌이나 글루탐산 알라닌 등이 들어 있습니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
까나리 액젓은 주로 단백질, 아미노산, 비타민, 무기질 등의 영양소를 함유하고 있습니다. 조미료 또는 간장 대신 사용되는데 그 영양소 함량은 제조 방법과 액젓의 종류에 따라 다를 수 있습니다. 나트륨이 많이 들어있기 때문에 소량 사용사는 것이 좋습니다.
