청국장은 열을 가하면 바실러스균 섭취해도 효과가 없나요?

Question

일본의 낫또는 생으로 샐러드처럼 해서 먹던데

우리나라는 찌개식으로 끓여먹는 게 대부뷴입니다.

실처럼 늘어나는 균인 바실러스가 좋은 균이며 장에 좋다고 하던데 생으로 섭취함이 영영적으로 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

청국장에 들어있는 바실러스균 같은 경우는 아주 높은

온도가 아니면 사라지지 않기 때문에 찌개를 끓여서 드시는 것도 괜찮습니다