건강관리
우리나라의 청국장과 일본의 낫또의 영양성분 차이가 뭔지 알 수 있나요?
청국장을 띄우면 실처럼 늘어나는 것이 바실러스균이라고
하던데, 청국장은 찌개로 먹는데 익히면 균이 죽어서 별
효과가 없다고 하던데요. 반대로 낫또는 그냥 생으로 먹던데
영양적으로 낫또가 더 나을까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
청국장과 낫또의 영양 성분을 비교하면, 단백질, 지방, 식이섬유는 비슷하지만 탄수화물은 청국장이 더 높으며, 칼슘과 철분은 낫또가 더 높습니다.
낫토키나제는 낫또에만 존재하며 혈전 용해, 혈압 조절, 면역력 강화 등의 효과가 있습니다. 섭취 방법은 청국장은 익혀 먹고, 낫또는 생으로 먹거나 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 낫또를 익히면 낫토키나제의 효과가 감소할 수 있으므로 생으로 먹는 것이 좋습니다.
결론적으로, 각각의 장단점을 고려하여 영양 성분과 개인의 취향에 맞게 선택할 필요가 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
우리나라와 일본 비슷한 음식을 찾으려면 낫또와 청국장을 찾을 수 있습니다 서로 비슷한 효능을 가지고 있지만 서로의 균의ㅜ차이가 있습니다.
청국장 같은 경우는 바실러스균 낫또는 낫또균이
서로 다릅니다
