훈제 치킨은 몸에 좋은 음식으로 볼 수 있나요?

Question

훈제 치킨은 아무래도 조리 방식이 튀기는 방식도 아니고 구이 형식으로 조리하여, 닭의 기름도 빠지게 되는데요. 그렇다면 영양적으로 알찬 구성의 음식이 아닌가요?

Answer 1

훈제 치킨은 

구이 방식으로 조리되기 때문에 기름이 일부 빠지므로 상대적으로 지방 함량은 잉반 치킨에 비하여 낮아질 수 있지만, 훈제 과정에서 나트륨 함량이 높아질 수 있습니다. 

 단백질이 풍부하여 근육 형성에 도움을 주지만, 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다. 또한, 훈제 치킨은 일반적으로 가공식품으로 분류되며, 인공 첨가물이나 방부제가 포함될 수 있습니다. 

 따라서 영양적으로 알찬 음식으로 보기에는 한계가 있으며, 균형 잡힌 식단의 일환으로 적당히 섭취하는 것이 중요합니다. 건강을 위해서는 신선한 채소와 함께 섭취하는 것이 바람직합니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

훈제치킨은 튀김보다는 기름이 덜 많지만 여전히 영양적 측면에서는 주의가 필요합니다.

훈제치킨은 훈제과정에서 나오는 나쁜 화합물(벤조피렌)이 있을수 있으며 단백질은 좋지만 염분이 많아서 과다 섭취는 좋지 않습니다. 단백질 공급원으로 좋지만 나트륨 섭취를 줄이기 위해 너무 자주 먹지 않는 게 좋으며 채소나 샐러드와 함께 먹으며 더 건강하게 즐길 수 있습니다.