고구마는 싹이나도 먹어도 되나요??

Question

고구마는 싹이나도 먹어도 되나요??

길쭉한말279 · Accepted Answer

안녕하세요. 흔히 감자에 싹이 나면 솔라닌(Solanine)이라는 독성물질이 생성되어 30mg 이상 섭치시 복통 이나 구토 및 식중독 증상이 발생하여 위험하지만 고구마는 싹이 나도 감자에서 처럼 독성물질이 생성되지 않기 때문에 안심하고 드셔도 됩니다. 싹만 잘라주시면 되요. 그럼 수고하세요.

까칠한올빼미62 · Answer

싹이난 고구마는 먹을 수 있습니다.어떤 식재료(감자)는 싹이 나면 그것이 독으로 작용을 하기 때문에 먹을 수  없지만 고구마는 상관이 없답니다.만약 싹이 났으면 겉에 싹이 난 부분을 제거하고 껍질을 벗기고 쪄서 먹는다던지 구워 먹어도 되고 고구마 맛탕을 해서 먹으면 아이들 간식으로는 최고입니다.많이 해서 드세요..

똘똘한카구179 · Answer

감자의 경우 싹이 났을경우 그냥 먹게되면 솔리닌이라는 독이 생기게 됩니다. 그러기 때문에 감자의 싹이 난 경우는 먹으면 안됩니다.하지만 고구마의 경우 싹이 났다고 하더라도 독이 만들어지지는 않으니 싹을 제거한 후에 드셔되 됩니다. 단 싹이 났을경우는 고구마의 맛이 줄어들수 있다는점은 기억해 두시길 바랍니다.

진실한말198 · Answer

싹이 난 고구마는 감자와는 달리 독성이 없기 때문에 먹는 데에는 전혀 문제가 없습니다. 오히려 당도가 더 높아지지만, 싹이 많이 나면 고구마 내부의 녹말이 없어지고 섬유질만 남게 되어서 고구마에 심이 생기게 됩니다. 그래서 맛이 없어집니다.   그래서 큐어링을 마친 고구마는 싹도 나지 않으면서 냉해도 입지 않는 온도인 14도에 보관하면 장기저장할 수 있습니다. 전문적으로는 습도 온도 이산화탄소 농도 등과 같은 조건을 유지시키면 1년까지도 손실없이 저장이 가능합니다. 보통 집에서는 한달 정도는 두고 먹을 수 있습니다. 대부분 실내온도가 20도가 넘기 때문에 20일정도 지나면 싹이 나게 되는데 이는 드시는데 문제가 없습니다.

생활꿀팁

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고구마는 싹이나도 먹어도 되나요??