육고기를 연하게 숙성시키는 과일이 궁금해요.

소고기나 돼지고기를 연하게 하기 위해서 과일을 넣어 주기도 하더라고요. 사과나 배 정도는 알겠는데, 그 밖에 더 좋은 과일이 있는지 궁금해요.