전복이나 조개 종류의 해산물 탕을 끊일때 껍질까지 넣어서 끊이는 이유가 따로 있나요
껍질에도 영양분이 있는걸까요
저는 껍질이 들어가면 왠지. 찝찝해서요
안녕하세요. 단정한호랑이79입니다.
조개탕 껍대기에 타우린과 기타 국물을 끓일때 시원한
성분이 우러나와 국물이 시원해지기 때문입니다.
