건강관리
문득 궁금해 지는데 일반적으로 먹는 것과 즙으로 먹는 것은 영양소 측면에 차이가 있나요?
문득 부모님이 사과즙과 양파즙을 주시는데 일반적으로 먹는것과 이렇게 즙으로 만들어 먹을때 영양소에 차이는 없을것 같은데 혹시 차이가 난다면 어떤 면에서 영양소 측면에서 차이가 발생할수 있는지 궁금해요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
즙을 내어 섭취를 하게될 경우, 식이섬유와 비타민 C가 감소하고 과당이 증가하는 등 즙을 먹는 것과 일반적으로 먹는 것은 영양면에서 차이가 있습니다.
즙을 마실 때는 영양소 손실을 최소화하기 위해 과일이나 채소를 통째로 사용하고, 즙을 바로 마시며 햇빛과 열을 피하는 것이 중요합니다.
또한, 영양학적으로는 즙보다는 과일이나 채소를 통째로 먹는 것이 식이섬유 섭취량을 늘리고 영양소 손실을 최소화하는데 도움이 됩니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
즙을 만들어서 먹게 되면 식이섬유소가 파괴되어 혈당치를 급격히 올릴 수 있기때문에 유의하셔야합니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
보통 사과나 양파 같은 경우에는 즙으로 먹기는 편하지만 그냥 먹을때와 비교하면 그냥 드실때가 훨씬더
영양적으로 좋습니다.
껍질에 있는 성분 까지도 먹기 때문 입니다.