말린 과일은 왜 혈당이나 다이어트에 좋지 않나요?

Question

말린과일이나 말린 고구마 같은 제품이 많습니다.

그런데 예를들어 삶은 고구마보다 말린 고구마가 혈당이나 다이어트에 좋지 않다고 하더라구요.

말린 형태의 식품들이 이렇게 안좋은 이유는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

과일이나 구황작물을 건조하게되면 당분함량이 높아지며 부피당 열량도 높아지게 됩니다.

따라서 혈당을 빠르게 올리고 열량도 높습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 식품을 말리게 되면 수분이 날라가면서 영양이 농축이 되어서 급격하게 혈당을 올리게 됩니다.

그러다 보니 조금만 먹어도 평상시 드시는 양보다 훨씬 더 많은 양을 먹게 됩니다.

특히 말린 과일이나 말씀하신 것처럼 고구마 역시도 비슷하다고 볼 수 있습니다