떡볶이에 식혜를 넣는 이유? 대체품?

Question

안녕하세요!! 요즘 떡볶이 만들 때 식혜를 넣어서 만드는 레시피가 인기인데요~

떡볶이 만들 때 왜 식혜를 넣어서 만드는지 궁금하구요 혹시 단맛 때문이랄까요??

식혜가 없다는 다른 대체품으로 뭘 넣으면 딱볶이가 맛있을지 ~ 궁금합니다!

Answer 1

안녕하세요. 이재호 영양사입니다.

식혜를 넣는것은 단맛과 거기에 들어있는 쌀가루 등으로 농도가 자연스럽게 맞춰지기 때문입니다.

식혜가 없다면 쌀뜨물을 이용하시는것을 추천해드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.

설탕과 채수나 멸치육수를 내지 않고 식혜의 건더기는 건져내고 매콤 달콤한 떡볶이를 만들기 위해 넣어 준다고 합니다. 식혜가 없다면 올리고당이나 물엿을 넣으시면 됩니다.