쌀이 영양가가 많아뇨? 아니면 밀가루가 영양가가 많을까요?

Question

세계인들이 먹는 주식은 크게 쌀과 밀일 것 같습니다. 세계인들의 주식이긴 하지만 영양가면에서는 다소 차이가 있을 것 같은데 어느 것이 더 영양가가 높을까요?

Answer 1

영양가 측면에서 보면 밀가루가 단백질과 식이섬유가 더 많고, 비타민과 미네랄 함량도 상대적으로 높습니다. 그러나 이는 백미와 백밀가루를 비교한 것이며, 현미나 통밀가루와 같은 정제되지 않은 곡물을 비교하면 결과가 달라질 수 있습니다. 정제되지 않은 곡물은 더 많은 영양소와 식이섬유를 포함하고 있습니다.

Answer 2

쌀과 밀가루는 각각 다른 영양소를 포함하고 있으며 통곡물 형태의 쌀(현미)과 밀가루(통밀가루)는 둘 다 영양가가 높으나 정제된 형태(백미, 흰 밀가루)는 영양소가 적어집니다. 선택은 개인의 식단과 건강 상태에 따라 다를 수 있습니다.