참기름과 들기름 영양차이가 어떻게 되나요?
조리할때 사용하는 참기름과 들기름은 영양성분이 어떻게 차이가 나나요?
그냥 구분 없이 사용하여도 괜찮은지. 서로 조리방법이 다른건지 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
참기름과 들기름은 발연점이 낮기때문에 불을 가열해서 조리하면 안되고 무침이나 비빔요리에 적합해요 또한 향을 살리기 위해 더욱가열없이 드셔야해요
참기름은 향이진하고 들기름은 더 고소해요 들기름은 더 진한 갈색을 띠고 들기름이 산패가 더 빠르며 오메가3가 풍부하고 참기름은 항산화성분이 많아요
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