참기름과 들기름 영양차이가 어떻게 되나요?

조리할때 사용하는 참기름과 들기름은 영양성분이 어떻게 차이가 나나요?

그냥 구분 없이 사용하여도 괜찮은지. 서로 조리방법이 다른건지 궁금합니다.