매실주 쓴맛을 없애기 위한 방법이 궁금합니다.

Question

1년 전에 만들었던 매실주를 마셨는데 쓴맛이 심하여 다시 담그려고 합니다. 왜 쓴맛이 나는 원인은 무엇인가요? 어떻게 하면 쓴맛을 없앨 수 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 용감한줄나비27입니다.

이미 담그신건 어쩔수 없을거 같구요, 소주 넣어 매실주 담그실때 감초를 넣어주면 쓴맛을 잡을수 있다고하네요.

Answer 2

안녕하세요. 쌈박신기오묘하기참밀드리141입니다.

매실꼭지가 들어가면 쓰다고 합니다. 이쑤시개로 꼭지를 하나씩 일일이 다 제거해야해요. 대부분 번거로워서 생략하는데 그 꼭지가 쓴맛을 낸답니다.