건강관리
양파를 생으로 먹는게 제일 좋나요?
제가 양파를 굽거나 조리하는건 별로 안좋아하는데 생으로 먹는건 좋아하거든요. 근데 채소는 조리하면 영양소가 파괴된다고 하던데 생양파 먹는게 가장 좋죠?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
양파는 생으로 드시게 해도 좋기는 합니다만
입에서 냄새가 나는 것들이 많기 때문에 익혀서 많이
드십니다.
익혀 드셔도 영양성분에는 괜찮으니 익혀서 드시길 바랍니다
파는 기름에 볶아 먹어야 영양소가 더 잘 흡수된다. 양파의 수분이 증발하면서 당 농도나 높아 단맛도 더 강해진다. 산화가 잘 되지 않는 올리브유나 카놀라유 등을 사용하는 게 좋다. 볶은 양파는 돼지·소고기와 곁들여 먹으면 에너지를 내는 데 효과적이다. 육류에 풍부한 비타민B1과 양파의 알리신이 만나면 알리티아민으로 바뀌어 에너지 생성에 관여하기 때문이다.