안녕하세요. 스타박스입니다.
참기름은 보관기간이 상대적으로 깁니다. 1년정도?, 상온보관이 가능하고, 열을 가하면 쓴맛이 납니다. 따라서 열로 조리할 때 넣기 보다 조리후가 다 끝난 후 나 각종 무침이나 비빔밥 등에 뜨겁지 않은 것에 섞는 것이 좋습니다.
들기름은 보관기간이 상대적으로 짧습니다. 유통기한은 6개월이지만 개봉후 1달 늦어도 2달 이내에 드시는 것이 좋습니다. 보관할 땐 냉장보관 해야 하구요. 열을 가하며 볶는 요리에 넣어도 맛의 변화는 없습니다.
이렇게 외우세요.
참기름의 보관기간은 참 기름(길음)
들기름의 보관기간은 들(덜) 기름(길음)
