불맛이라는것은 탄맛을 표현하는건가요?
중식이나 볶음요리에서의불맛이란 탄맛을 의미하는건가요? 불맛이 있으면 좀더 매콤하게 느껴지는게 맞는건가요? 그 이유가궁금해요
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 아하콩입니다.
네 보통은 탄맛을 지칭합니다.
재료에 포함된 탄소와 질소같은 원소들이 산소와만나 그을림 현상으로 미각은 그 맛을 좋아합니다.그러나 건강엔 좋지않습니다.
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불맛이라는것은 탄맛을 표현하는건가요?
중식이나 볶음요리에서의불맛이란 탄맛을 의미하는건가요? 불맛이 있으면 좀더 매콤하게 느껴지는게 맞는건가요? 그 이유가궁금해요
안녕하세요. 아하콩입니다.
네 보통은 탄맛을 지칭합니다.
재료에 포함된 탄소와 질소같은 원소들이 산소와만나 그을림 현상으로 미각은 그 맛을 좋아합니다.그러나 건강엔 좋지않습니다.
