버텍스 치킨 덮밥은 영양적으로 어떤가요?

Question

미국식 버텍스 덮밥이 구운닭고기와 양배추, 쌀밥 위주의 메뉴라서 영양학적으로 꽤 괜찮아보이는데요

다만 소스가 범벅이다보니 조금 우려되는 부분이 있는데 종합적인 측면에서 어떨까요?

Answer 1

버텍스 치킨 덮밥은 양질의 단백질인 닭고기와 식이섬유가 풍부한 양배추, 탄수화물인 쌀밥이 조화를 이루어 필수 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 훌륭한 식단이지만, 정제된 흰쌀밥의 높은 혈당 지수와 조리 시 포함되는 지방 함량을 고려할 때 현미밥으로 변경하거나 채소 비중을 높여 섭취하는 것이 대사 건강에 유리합니다.

특히 우려하시는 자극적인 소스는 나트륨과 당분 함량이 높아 과다 섭취 시 부종이나 체지방 축적을 유발할 수 있으므로, 소스를 따로 요청하여 찍어 먹는 방식으로 섭취량을 조절하고 식사 후 충분한 수분을 섭취하여 염분 배출을 돕는다면 맛과 영양의 균형을 모두 잡은 건강한 한 끼가 될 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

미국식 버텍스 치킨 덮밥이 고단백, 고식이섬유를 갖춘 원 플레이트 식단입니다. 주재료인 닭다리살은 1인분 기준으로 약 25~35g의 많은 단백질을 제공하고, 튀기지 않고 직화로 구워 조리 과정에 불필요한 트랜스지방이 없습니다. 그리고 함께 제공되는 양배추와 브로콜리는 100g당 약 2~3g의 식이섬유를 포함해서 쌀밥의 정제 탄수화물이 유발하는 급격한 혈당 상승을 효과적으로 억제해준답니다.

우려하시는 소스의 경우, 대표적인 얌얌 소스는 마요네즈 베이스로 1회 제공량(약 30~50g)당 150~200kcal의 높은 지방 열량과 400~600mg의 나트륨을 함유하고 있답니다. 데리야끼 소스도 당류 함량이 높아서 과도하게 섭취하실 경우 한 끼니 총열량이 800kcal를 넘길 수 있다는 단점이 있답니다. 그러나 소스를 따로 요청하셔서 찍어 드시는 방식으로 조절해보시고, 백미를 현미,곤약밥으로 교체하시면 혈당 관리에 어느정도 기여를 할 수 있겠습니다.

버텍스는 소스조절을 잘 해주시면 일반적인 외식 메뉴 중에 나트륨 대비 단백질 효율이 상위권에 속하는 합리적인 식단이라 볼 수 있겠습니다.

궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^