김장을 하고 나면 이득 같은 시래기가 생겨요.
김장할때 질기고 억센잎은 따로 빼놓아 삶아서 국이나 찌개 밥 등으로 많이 이용되고있는데요.
배추우거지와 무시래기는 어떤 영양성분으로 우리가 섭취 하고 있는걸까요?
섭취한후 우리몸에 이로운 역할은 무엇을 해주나요?
시래기의 껍질은 제거 해줘야 하는건가요?
안녕하세요. 이재호 영양사입니다.
아무래도 시래기와 우거지를 통해서 섭취하는 영양소중 가장 많은 것은 식이섬유이며
껍질을 제거할 경우 식이섬유가 줄어들기때문에 안좋으니 그대로 드시는것을 추천해드립니다.
