제가 평소 초밥을 좋아해서 자주 먹는데요 그런데 먹을 때마다 항상 궁금한게 우리나라 초밥은 왜 냉동 재료 초밥이 많은 건가요? 이유가 있나요?
안녕하세요.
우선.
우리나라 초밥집이라고해서 전부 냉동을 사용하는것은 절대 아닙니다.
고급 초밥집이나 재료의 수급이 원할한 지역에서는
당연히 생물로 만드는 초밥집도 상당히 많습니다.
냉동 제품 자체가 재료의 유통과정이나 보관상 유리하기 때문에
가격도 저령하니,
장사하는 입장에선 당연히 냉동 재료를 사용하게 되는것 뿐이지요.
외국에서도 생물 보다는 냉동 재료를 사용하는 초밥 집들이 많습니다^^
