제가 평소에 샤브샤브를 좋아하는데요 그런데 먹을 때마다 항상 궁금한게 있었는데 샤브샤브 고기는 왜 냉동 고기만 쓰는 건가요 생고기는 안 되나요?
안녕하세요. 답변받는모든분들행복하세요입니다.
고가의 생고기를 샤브샤브에 쓰진않을거에요..
생고기도 물론 가능하지만 샤브샤브육수를 끓인상태에서 생고기랑 냉동고기가 맛에는 별차이가없는데 가격이 차이나서 그렇습니다 행복하세요!
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
생고기를 쓰셔도 되지만 구이용이 아닌 이상은 식감이나 맛에 별 차이가 없기 때문에 육수에 담그는 고기를 굳이 비싼 생고기를 이용할 이유가 없기 때문입니다.
안녕하세요. 느린사슴901입니다.
냉동 고기가 신선도와 보관성을 유지하기 쉽기 때문입니다. 샤브샤브는 고기를 얇게 썰어 살짝 익혀 먹는 요리이기 때문에, 고기의 신선도가 매우 중요합니다. 냉동 고기는 급속 냉동 과정을 거쳐 세균 번식을 억제하기 때문에, 신선도를 오랫동안 유지할 수 있습니다.
