장어집가면 거의 바다장어를 쓰더라고요
이유를 물어보면 바다장어도 맛있는데 가격이 싸다고 하더라고요
같은 장어인데 왜이렇게 가격이 다를까요
민물장어만의 독특함이 있을까요?
안녕하세요. 파란오리194입니다.
민물장어는 살이 많고 기름기가 있어 쫀득하고 맛있으며 가시가 적습니다.
바다장어는 지방함량이 적어 담백하며 가시가 많은 편이고 민물장어에 비해 비린내가 나는 편입니다.
그래서 비싸지 않을까 싶네요
