안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
건조 파스타, 삶은 파스타는 칼로리가 줄어드는 것처럼 보일 뿐, 실제로는 동일한 양의 면이라면 칼로리는 같을 수 밖에 없습니다. 혼란이 생기는 이유가 무게의 변화 때문입니다.
건조면 100g은 약 370kcal입니다. 삶게 되면 물을 흡수해서 무게가 약 2.5~3배 늘어나서 삶은 면 100g 기준으로 보게되면 칼로리는 약 120~150kcal처럼 보일 뿐이에요. 그러니까 칼로리가 줄어든게 아니고 물이 들어가서 무게가 무거워져서 100g당 칼로리가 희석이 되는 구조로 보시면 되겠습니다.
예시로 설명드리면 다음과 같습니다.
삶은면 100g = 약 120~150kcal로 보이는 이유가
물 무게 포함이 된 비율 때문입니다.
따라서, 같은 양의 건조면을 기준으로 하게되면 칼로리는 변하지가 않아요. 삶은 면 100g 기준에 칼로리가 낮아 보이는게 "물로 인해 무게가 늘어난 착시" 때문에 생기는 차이랍니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^