초록색과 빨간색 고추 차이가 뭔가요?

흔히 고기를 먹을때는 초록색 고추를 먹곤 하잖아요.

근데 이 빨간색 고추와 차이는 무엇인가요?

일반적으로 초록색 고추 먹는것처럼 빨간색도 고기와 함께 먹는 경우가 있나요?