직화 요리는 정말 암을 일으키는 발암 물질 일까요?
요즈음 암에 대한 내용들이 많이 나오는데,
직화고기는 모든 사람들이 좋아하는 음식인데,
발암물질이 많다고 하니 심히 걱정이 됩니다
항상 외식을 해도 숯불고기류를 잘 먹었었는데...덜 먹어야겠지요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 밥이브라운06입니다.
직화 요리는 암을 일으킬 수 있는 발암 물질을 생성할 수 있습니다. 직화 요리는 고온에서 음식을 가열하는 방법으로 이 과정에서 음식이 타면 발암 물질이 생성됩니다. 발암 물질은 dna를 손상시켜 암을 유발할 수 있습니다. 직화 요리로 발생하는 발암 물질로는 해테로사이클릭 아민, 폴리아민 등이 있습니다. 헤테로사이클릭은 고온에서 단백질이 분해되면서 생성되는 물질로, 위암, 대장암, 간암 등 유발할 수 있습니다. 폴리아민은 고온에서 탄수화물이 분해되면서 생성되는 물질로, 폐암, 식도암, 위암 등을 유발할 수 있습니다.
안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.
맛있으면 0칼로리란 말처럼^^ 숯불향 포기못하죠^^
물론 숯불말고도 몸에안좋은 먹거리 넘치고넘치지만 어느정도 적당히만 드시면
신체는 그정도선까지는 자연 치유되니 많이 드시지만 마셔요^^