수제비를 좋아하는데 제가 반죽을하면 좀 딱딱한데 어떻게 해야 쫀득하게 하나요?

Question

수제비를 좋아하는데 제가 반죽을하면 좀 딱딱한데 어떻게 해야 쫀득하게 하나요?

밀가루를 많이 넣어서 그런건지 제가 반죽한것 맛이 없어요

Answer 1

안녕하세요. 새까만호랑나비72입니다.

딱딱하다는 것은 수분이 부족하다는 뜻입니다

물을 넣어 수분을 충전해주시고 냉장발효로 공기가 들어갈 공간을 조금 주시는 것도 좋은 방법 입니다