안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
아티초크는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이는 칼륨, 식이섬유, 비타민 C, 카로티노이드, 폴리페놀 등이 포함됩니다. 칼륨은 혈압을 조절하고 근육 기능에 필요한데, 아티초크에는 이를 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한, 식이섬유는 소화를 돕고 속을 채워 포만감을 유지하는 데 도움을 주며, 비타민 C는 면역력 강화에 도움을 줍니다. 카로티노이드와 폴리페놀은 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지하고 건강을 유지하는 데 중요합니다.