돼지고기는 왜 익혀서 먹어야하나요?

안녕하세요

소고기 같은 경우는 육회로도 먹습니다

그런데 돼지는 무조건 익혀서 먹으라고하는데 왜 익혀서 먹어야 하나요? 알려주세요