야채, 과일, 약초등 다양한 것들을 효소로 담궈서 음식할때나 약으로 사용하던데
효소 담글때는 무조건 설탕으로만 담궈야 하는건가요?
또한 모든 효소 담을때 설탕을 내용물보다 배 이상 사용하는것 같던데..
그렇게 되면 설탕을 너무 많이 사용하여 당뇨의 위험은 없나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
효소를 담글때는 각종 약초나 과일에 있는 좋은 영양분을 설탕이 끌어 당겨서
가져오신다고 생각하시면 됩니다.
물론 섩탕이라는것이 마음에 걸리긴 하시겠지만 더 많은 영양소가 있다고
생각하시며 될것 같습니다.
