휘핑크림을 계속 저으면 걸죽하게 되었다가 과하게 저으면 완전히 물과 기름으로 분리가 되던데 왜 그런건지 그 이유가 궁굼합니다..
안녕하세요. 느긋한가젤110입니다 .
온도가 너무 낮으면 굳어버리는데 온도가 조금 올라가는 과정에서 유지방과 수분이 분리되어버린다 입니다.