평소에 기름요리를 많이하는 편인데요. 기름요리를 하다가 끓는 기름에 물이 들어가면 사방으로 튀면서 기름이 폭발하는데요. 그 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 위대한거북이239입니다.
뜨거운 기름에 물을 넣으면 폭발하는 현상을 슬롭오버 현상이라고 합니다.
기름은 물보다 끓는 점이 높습니다.
따라서 끓는 기름에 물을 넣으면 물은 즉시 기화하게 되고,
갑자기 수증기가 되므로 폭발하게 됩니다.
안녕하세요. 완강한미어캣136입니다.물과 기름이 섞이지 않는데다가 온도차가 있다보니 기름이 거부하는듯~~
물이튀어버리잖아요? ㅎㅎ
저도 궁금하네요
