어묵은 생산살이 얼마나 들어가나요?

Question

어묵은 생산살이 얼마나 들어가나요?

100프로 생선으로 만드는 어묵도 있는지요? 다른 것이 어느정도 들어가는지 궁금하네요?

100프로 생선으로 만든 어묵을 한번 먹어보고 싶네요..

Answer 1

안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 어묵마다 다 다르지만 일반적으로 80%정도 들어갑니다. 부산이나 통영 가시면 100% 생선살로 만든 어묵이 있다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

백프로 생선살로 만들기는 힘들 것 같아요 생선살 접착성을 위해서 다른 부 재료들이 들어 가거나 밀가루를 조금 섞어야지 어묵이 만들어질 것 같아요