튀김을 할 때 맥주를 넣는 이유가 뭔가요?

Question

제가 요리 레시피를 보니까 튀김을 할 때 맥주를 넣는 레시피가 많이 있던데 저는 맥주를 넣는 거를 처음 봤어요 넣는 이유가 도대체 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

맥주에 머랭을 섞어서 튀기게 되면 튀김옷이 훨씬 바삭하고 수분을 덜 흡수하게 되서 그 튀김의 질감이 오래갑니다.

Answer 2

안녕하세요. 윰난나입니다.

네 저희 엄마도 튀김을 할때 맥주를 넣으시는데

맥주에 있는 탄산 성분이 반죽을 바삭하게

만들어주는 역할을 해준다고 합니다.