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까칠한호저172
까칠한호저172

요리할 때 알코올을 넣으면 잡내가 날아가는 원리는 뭔가요?

흔히 고기 요리를 할 때 잡내를 잡기 위해서 소주나 청주 등의 술을 넣습니다. 그게 알코올이 증발하면서 잡내를 같이 날린다고 하던데 그 원리가 뭔가요?

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