김치가 상하지 않는 이유가 뭔가요?
김치는 보관만 잘하면 몇년도 먹을수 있지 않나요?
어떤 식당에서는 삼년묵은 동치미만 쓴다... 이런말도 들어봤는데요.
그런데 한편 사먹는 김치에는 유통기한이 써있기도 하더라구요. 김치도 상하긴 상하나요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 귀엽고작은소쩍새2580입니다.
김치는 발효식품으로 시간이 지날수록 발효가 되고 상하지는 안씁니다 하지만 김치도 식품위생법상 식품에포함되어 있어 유통기한을 표기해야 된다고 합니다
안녕하세요. 클래식한느시209입니다.
사실 김치는 유통기한이 없다라고 하기엔 뭣하지만 보관 여부에 따라 기간이 달라진다고 할 수 있습니다.
보관을 잘한 묵은지의 경우 1년이 지나도 멀쩡이 먹을 수 있지만 보관을 잘못한 경우라면 음식물이 부패한 냄새가 나게 됩니다.
시중에 판매되는 포장 김치의 경우 유통기한이 있지만 그 유통기한은 사실 회사에서 김치를 맛있게 먹을 수 있는 기간을 표기를
해둔 것이지 그 기간이 지난다고해서 못먹는건 아닙니다.
고로 육안으로 보셨을때 곰팡이가 생겼거나 냄새가 발효된 냄새 이외의 부패한 냄새가 난다면 버리셔야 합니다.
가끔 오래된 김치를 보시면 흰색 곰팡이 같은게 보이실 수도 있는데 그건 곰팡이가 아니라 골마지라고하는 김치 효모에 의해서 생기는
물질로 씻어내시고 드시면 됩니다.