왜 같은사람인데도 한국인이 유독 매운걸 잘먹나요?
왜 다 같은사람인데도
외국인들은 김치나 고추장같은게 있으면 매워서
잘못먹던데 그 이유가 무엇인가요
저희는 이런 매운거에 익숙해져서 원래는 못먹지만
먹을수있게 진화한걸까요?이런 특성도 유전적요인이 있나요?
8개의 답변이 있어요!안녕하세요. 형성민 과학전문가입니다.
매운맛은 캡사이신(capsaicin)이라는 화학물질에서 비롯됩니다. 캡사이신은 고추속에 많이 함유되어 있습니다. 캡사이신은 혀나 입 안의 맛감지 세포에 결합하여 열감지신경을 자극하여 매운 느낌을 유발합니다.
이러한 매운맛에 대한 인식은 개인의 경험과 문화적 배경, 유전적 요인 등 여러 가지 요인에 따라 차이가 있을 수 있습니다. 이러한 차이는 주로 개인의 맛감지 체계, 맛에 대한 인식, 습관적인 음식 선택 등과 관련이 있습니다.
한편, 김치나 고추장과 같은 한국 전통 음식은 매운맛 뿐 아니라 강한 향기와 맛이 있는 경우가 많습니다. 이러한 음식을 선호하는 것은 문화적 배경이나 개인의 경험 등 다양한 요인에 의해 형성된 것입니다.
안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.
유전적요인보다는 후천적 요인이 큰것으로 보입니다.
→ 검증이 된 바가 없기때문.
매운맛은 흔히 알고있든 통각에 의해 느껴지는 것인데요, 어린시절부터 매운맛에 점점 익숙해져 통각을 둔하게 만드는 과정에 의해 매운음식을 잘 먹게 되는 것으로 예상이 됩니다.
외국인들도 우리나라와서 처음에는 못먹지만 나중에는 부대찌개, 김치찌개등을 냄비채 들고 마시는분들 많이 보입니다. (맥주와 같이)
감사합니다.
안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.
말씀하신대로 한국 음식이 양념이 발달하였고, 양념에 주로 쓰는 재료들이 고추 등 매운 재료들을 사용하게 됩니다.
조상 세대부터 이러한 재료들에 자주 노출이 되고 적응되다보니 매운 음식의 노출이 적은 다른 나라 사람들에 비해 매운 것을 잘 먹게 진화된 것 입니다.
안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.
한국인들이 매운 음식을 좋아하고 잘 먹는 이유는 여러 가지가 있습니다.
첫째로, 한국의 기후와 역사적인 배경 때문입니다. 한국은 더운 여름과 건조한 겨울이 극단적인 기후로, 이에 따라 식품 보존과 맛을 개선하기 위해 매운 양념이 많이 사용되었습니다. 또한, 한국의 역사적인 배경에서도 매운 양념이 유행하였으며, 한국인들은 자연스럽게 매운 맛에 익숙해졌습니다.
둘째로, 한국인들의 신체적인 특성 때문입니다. 연구에 따르면, 한국인들은 유럽인들보다 매운 음식에 대한 감수성이 높은 것으로 나타났습니다. 이는 한국인들이 어릴 때부터 매운 음식을 먹는 경험이 많아서 그렇다는 설이 있습니다.
셋째로, 매운 음식이 끓여지는 과정에서 방출되는 아로마와 향이 한국인들의 입맛을 자극하는 것으로 나타났습니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 외국인들이 매운 음식에 민감한 이유는 여러 가지가 있을 수 있습니다.
첫째, 매운 음식에 사용되는 재료에 따라 다릅니다. 외국인들이 흔히 매운 음식으로 여기는 것들은 한국의 고추장, 고추가루, 김치 등이 있습니다. 이러한 재료들은 한국에서 자란 고추를 사용하고 만들어졌기 때문에, 외국인들에게는 낯선 맛일 수 있습니다.
둘째, 개인의 생리적 차이와 관련이 있을 수 있습니다. 매운 음식에 포함된 화학물질인 캡사이신은 매운 것을 느끼는데 중요한 역할을 합니다. 그러나 개인마다 캡사이신 수용 체질이 다르기 때문에, 매운 음식에 대한 감수성이 다를 수 있습니다.
셋째, 문화적인 차이도 영향을 미칠 수 있습니다. 한국의 식문화는 매운 음식을 즐기는 것으로 유명합니다. 따라서 한국인들은 어릴 때부터 매운 음식을 자주 먹기 시작하여, 더 많은 양의 캡사이신을 받아들일 수 있는 신체적 특성을 가지게 될 수도 있습니다.
매운 음식에 대한 개인의 감수성은 유전적인 요소와 환경적 요소가 모두 작용할 수 있습니다. 일부 연구는 매운 음식을 선호하는 성향이 유전적으로 전달될 수 있다는 것을 보여주기도 합니다. 그러나 환경적인 영향도 중요한 역할을 합니다. 따라서, 다른 문화에서 자란 사람들이 한국의 매운 음식을 쉽게 먹지 못하는 것은 그들의 문화적, 생리적 배경 때문일 수 있습니다.
한국인이 유독 매운 음식을 잘 먹는 이유는 여러 가지 요인이 있습니다.
첫째로, 한국 요리에서 매운 맛은 매우 중요한 역할을 합니다. 매운 양념과 고추장은 한국 요리의 매력적인 특징 중 하나입니다. 따라서 한국인은 많은 양의 고추, 고추가루, 고추장, 고추오일 등을 사용하여 음식을 매울 것입니다.
둘째로, 고추의 매운 맛은 체온을 높이고 땀을 흘리는 등의 체내 대사를 촉진하므로, 한국인은 매운 음식을 먹으면 체내 열을 조절하고 체질을 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
셋째로, 한국인은 매운 음식을 자주 먹는 것에 익숙해져 있습니다. 어린 시절부터 매운 음식을 먹는 것이 일상적이므로, 자연스럽게 매운 맛에 대한 내성이 생길 수 있습니다.
마지막으로, 일부 연구에 따르면, 매운 음식을 좋아하는 사람들은 쾌감 호르몬인 엔도르핀이 분비되는 것으로 나타났습니다. 이러한 쾌감이 매운 음식을 먹는 경험을 더욱 즐겁게 만들어 줄 수 있습니다.
따라서, 한국인이 유독 매운 음식을 잘 먹는 이유는 그들이 음식에 대한 문화적 배경과 체질적 요인, 그리고 매운 맛에 대한 쾌감 등 다양한 요인들이 결합되어 있기 때문입니다.
안녕하세요. 박재민 과학전문가입니다.
한국인들이 매운 음식을 잘 먹는 이유는 여러 가지가 있습니다. 이에는 다음과 같은 이유들이 포함될 수 있습니다:
역사적·문화적인 영향
: 한국은 고려, 조선 등의 역사적인 시기에 중국, 일본 등과 교류하면서 중국의 사천, 일본의 와사비 등 매운 조미료를 수입하거나 영향을 받았습니다. 이러한 영향으로 매운 음식이 한국의 음식 문화에 깊게 뿌리를 내렸습니다.
기후적인 영향
: 한반도는 봄, 여름, 가을, 겨울 네 계절이 뚜렷하게 나타나는 기후적인 특성이 있습니다. 특히 여름철에는 더운 날씨로 인해 땀이 많이 나고 식욕이 감소할 수 있습니다. 이에 매운 음식이 식욕을 돋구고 체온을 올리는 효과가 있어, 여름철에 더 많이 먹히는 경향이 있습니다.
건강과 관련된 인식
: 일부 연구에 따르면, 매운 음식에 포함된 적정량의 캡사이신이 혈류를 촉진하고 신진대사를 증가시켜 건강에 도움을 줄 수 있다는 주장이 있습니다. 이에 따라 한국인들은 매운 음식이 건강에 좋다는 인식을 가지고 먹는 경우가 많습니다.
개인적인 취향
: 매운 음식을 좋아하는 사람들이 많기 때문에, 개인의 취향이 크게 작용할 수 있습니다. 한국인들도 개인의 입맛과 취향에 따라 매운 음식을 선호하거나 잘 먹을 수 있습니다.
안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.
유명합니다. 유투브 영국남자를 보시면 왠만한 영국사람들도 한국음식이 맵다는걸 잘 알고 있고, 동남아시아에도 불닭볶음면이 매운 한국음식으로 아주 유명합니다.
미국에도 한국식당이 많이 있는데 메뉴판에 매운음식은 HOT이라는 스티커가 붙어있는데 한국음식은 대부분 핫스티커가 붙어있어서 많은 미국인들도 한국음식이 매운건 잘 알고있습니다.
또한 베트남, 필리핀, 태국에 가면 수퍼마켓에서 불닭볶음면을 어렵지않게 볼 수 있습니다.